Carburos Metálicos explica en su ‘libro blanco’ cómo los gases están impulsando la sostenibilidad en la industria alimentaria y de bebidas

Carburos Metálicos, compañía líder en el sector de gases industriales y medicinales en España que forma parte del grupo Air Products, ha editado el libro blanco titulado ‘El futuro de la alimentación: mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria y de bebidas’. La investigación explica cómo la tecnología de gases alimentarios ha transformado la forma en la que minoristas y clientes reciben y consumen alimentos envasados en todo el mundo haciendo que sea más sostenible por el impacto positivo de dichos gases en la reducción del desperdicio alimentario, las emisiones asociadas a la distribución y conservación de los alimentos y el uso de envases.

En la actualidad, el sector de la alimentación y de las bebidas genera, aproximadamente, un tercio de todas las emisiones a la atmósfera de origen humano, según el informe ‘Carbon 4 Finance, Report on the food and beverage sector’. De aquí a 2050, se espera que la producción alimentaria aumente un 70%, por lo que realizar una gestión más racional y sostenible del consumo energético y los residuos generados tendrá cada vez mayor importancia. Los consumidores también son conscientes de esta situación, ya que un 50% menciona el desperdicio de alimentos y la gestión inadecuada del plástico como principales problemas medioambientales asociados a este sector, de acuerdo con el informe ‘State of Green, The food and beverage industry’.

El ‘Tetra Pak Index 2021’ señala que alrededor de una quinta parte de las emisiones de la industria alimentaria proviene de la energía utilizada en el transporte, el envasado y el procesado. Con la intención de contribuir a reducir su impacto, Air Products trabaja desde hace más de 30 años con su gama Freshline® Food Solutions, que ayuda a desarrollar soluciones de envasado sostenibles y garantizar a la vez la máxima calidad de los productos.

Beneficios de los gases en la industria alimentaria
El ‘libro blanco’ editado por la compañía detalla cómo por medio de diversos gases de grado alimentario la compañía ha desarrollado aplicaciones en el ámbito de la congelación criogénica, el envasado en atmósfera protectora (EAP) y el embotellado de bebidas que logran reducir los residuos alimentarios, el uso de plásticos y las emisiones derivadas de las fases de transporte, almacenamiento y producción de alimentos y bebidas.

En concreto y a partir de los datos recopilados, la congelación criogénica mediante nitrógeno líquido reduce hasta tres veces el impacto de los residuos alimentarios causados por la deshidratación respecto a otras tecnologías, al rebajar dicho desperdicio del 3 al 1%. En cuanto a la técnica EAP que recurre a gases como el dióxido de carbono, entre otros, la vida útil de los alimentos frescos puede prolongarse entre un 50% y un 500% en función del producto del que se trate. Carburos Metálicos ha desarrollado una Calculadora de Envasado Sostenible que permite a las empresas del sector de la alimentación determinar cuál es la técnica de envasado más sostenible (kg CO2e/kg envasado) para cada tipo de alimento.

Finalmente, los sistemas de envasado aséptico, que son una alternativa a los tratamientos térmicos, utilizan nitrógeno para crear y mantener una atmósfera estéril durante el envasado de zumos. En este caso, la reducción de las emisiones de carbono se consigue debido al uso de botellas de tereftalato de polietileno (PET) de menor espesor (los sistemas de llenado en caliente requieren una botella más gruesa capaz de soportar las temperaturas del proceso de esterilización) y a un menor consumo de energía.

‘El futuro de la alimentación: mejorar la sostenibilidad en la industria alimentaria y de bebidas’, escrito por Ann Callens, Directora Europea del Segmento Alimentación del Grupo Air Products, ofrece ejemplos de los beneficios medioambientales que las soluciones basadas en gases alimentarios aportan en cada una de tres áreas mencionadas. Asimismo, el informe aborda las preocupaciones y problemas del sector a este respecto, la forma en la que las soluciones del Grupo Air Products pueden marcar la diferencia y el futuro de las tecnologías de congelación y envasado.

“Alineado con nuestro mayor propósito de ofrecer soluciones innovadoras que beneficien al medioambiente y mejoren la sostenibilidad, nuestro equipo de Alimentación ha demostrado que las aplicaciones de gases desarrolladas por la compañía durante décadas tienen un impacto real en la mejora de la sostenibilidad de la industria de alimentación y bebidas para ayudar a crear un futuro más limpio”, destaca Jordi Mallén, Product Manager Alimentación de Carburos Metálicos.

Sobre Carburos Metálicos
Carburos Metálicos es una compañía líder en el sector de gases industriales y medicinales que produce, distribuye y vende gases para múltiples sectores: metalurgia, vidrio, aguas, alimentación, medicinal, energía, petroquímica, laboratorios, congelación, refrigeración, enología, ocio y bebidas. La compañía aporta una amplia gama de productos, soluciones y servicios a sus clientes, así como materiales y equipos destinados a las aplicaciones de estos gases.

Fundada en 1897, Carburos Metálicos lleva más de 125 años al servicio de la industria de nuestro país y siempre ha mantenido un fuerte vínculo con la sociedad. Actualmente, es un referente en el sector químico en cuestiones de seguridad, innovación y sostenibilidad.

Carburos Metálicos cuenta con un equipo de más de 800 profesionales en España, una capacidad diaria de producción de más de 1.200 toneladas de gas licuado (mtpd), 13 plantas de producción, 14 plantas de envasado, 2 laboratorios de gases de alta pureza y un centro de I+D ubicado en Bellaterra (Barcelona) que dan servicio a más de 100.000 clientes. Desde 1995, la compañía pertenece al grupo estadounidense Air Products (NYSE:APD).

Air Products (NYSE:APD) es una empresa de gases industriales líder en el mundo, con más de 80 años de actividad, centrada en el suministro de energía, en el medio ambiente y en los mercados emergentes. La compañía tiene dos pilares de crecimiento impulsados por la sostenibilidad: la actividad base de Air Products es proporcionar gases industriales esenciales, los equipos relacionados y su experiencia en aplicaciones a clientes en docenas de sectores productivos, entre los que se encuentran las industrias del refinado, la química, la metalúrgica, la electrónica, la manufacturera y la alimentaria; la compañía también desarrolla, diseña, construye, posee y opera algunos de los mayores proyectos de gas industrial y captura de carbono del mundo, suministrando hidrógeno limpio a escala mundial para el transporte global, los mercados industriales y la transición energética en general. Además, Air Products es líder mundial en el suministro de tecnología y equipos de proceso de gas natural licuado, y suministra globalmente turbo maquinaria, sistemas de membrana y contenedores criogénicos.

El grupo Air Products registró unas ventas de 12.600 millones de dólares en 2023 por sus actividades en alrededor de 50 países y actualmente cuenta con una capitalización de mercado en torno a los 50.000 millones de dólares. Cerca de 23.000 empleados de orígenes diversos, apasionados, comprometidos y con talento se guían por el propósito de Air Products de crear soluciones innovadoras que beneficien al medioambiente, mejorar la sostenibilidad y reimaginar lo que es posible para dar respuesta a los desafíos a los que se enfrentan los clientes, las comunidades en las opera y el mundo en general. 

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